Canelés

* Tip van Roëll (www.wearetravellers.nl)

Eet een zoete macaron met frambozen bij een patisserie zoals GLLM of ga voor een lokale lekkernij zoals de canelés wanneer je in Bordeaux bent. De canelés van Bordeaux zijn cakejes die krokant en caramel-achtig smaken aan de buitenkant en vanbinnen bestaan uit een zachtere cake die een rum-vanillesmaak heeft. De canelé is te vergelijken met wat voor ons een stroopwafel is, dus je begrijpt: je moet dit even geproefd hebben wanneer je in Bordeaux bent. De beste canelés eet je volgens velen bij Baillardran, hiervan zijn vestigingen door heel de stad te vinden, maar je spot de canalés ook bij kleinere bakkerijtjes.